白银市畜牧兽医总站组织开展滩羊肉质评价工作

为进一步落实第三次畜禽遗传资源普查工作，2023年2月17日，白银市畜牧兽医总站联合靖远县畜牧兽医技术服务中心，在甘肃森阳农牧科技发展有限公司屠宰场滩羊肉羔，兰州大学草地农业科技学院进行肉品现场检测。

开展滩羊肉质评价，挖掘“靖远羊羔肉”品质特性，省、市、县齐努力，全方位研究滩羊历史、地理及其生产生活习性，根据甘肃省特色优势农产品评价数据要求，白银市畜牧兽医总站联合靖远县畜牧兽医技术服务中心开展了细致扎实的工作。一是搜集靖远县滩羊主产区近五年的降水、温湿度等自然气候数据，进行整理、汇总；二是在靖远县乌兰、大芦等乡镇现场采集饲草、水质、土壤等样品，提交兰州大学草地农业科技学院检测化验;三是精心挑选收购大小基本一致、月龄基本相近的滩羊公羔15只，在甘肃森阳农牧科技发展有限公司屠宰取样、检测。

兰州大学草地农业科技学院科研人员利用随车携带的化验仪器，现场检测了羔羊胴体重、宰前活重、背膘厚、眼肌面积、肉色、PH、剪切力、失水率等10多项指标，现场无法测定的肌内脂肪、脂肪酸、肌纤维等指标，采集样品带回实验室进行测定。

滩羊一直作为国家畜禽遗传资源地方品种保护名录品种，农业农村部、省农业农村厅极其重视这一珍贵的地方品种，省农业农村厅重点列项对滩羊进行肉质评价，为进一步制定“靖远羊羔肉”品牌产品标准提供科学依据。

编辑：韩凝